Поиск
6 октября 2015

Чудо-кейл

Основательница портала healthybeat.ru, коуч по здоровому питанию и модель Ксения Царегородцева объясняет, почему самая полезная капуста под названием кейл непременно должна появиться на вашем столе.
Чудо-кейл
  • Фото: Getty Images

Последнее время на прилавках магазинов и в меню столичных ресторанов все чаще встречается странное слово «кейл». Это растение, также известное как кудрявая капуста из семейства крестоцветных, давно зарекомендовало себя и под очень лестными именами: кейл называют «новой говядиной», «королевой зелени» и «питательной силой». Рассказываем почему.

Ксения Царегородцева

Не содержит жиров

Кейл славится своей низкой калорийностью (в 100 г его листьев всего лишь 36 ккал) и высоким содержанием клетчатки. 5 г последней в каждых 100 г продукта, а также умеренное количество серы помогают улучшить работу кишечника, очистить печень и вывести токсины из организма в целом.

Источник Омега-3

Кейл помогает справиться с воспалениями в организме, а также положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Снизить уровень холестерина в крови, вылечить дерматит, акне и другие проблемы с кожей? Не вопрос.

Высокое содержание витамина, А и С

Витамин, А полезен для зрения, поэтому смело используйте капусту в пищу для профилактики глазных заболеваний (близорукость, катаракта). Витамин С повышает иммунитет, ускоряет метаболизм и способствует увлажнению кожи, что весьма важно в осенний период.

Железо

Кейл неспроста называют «новой говядиной»: содержание железа в этом чудо-продукте в несколько раз больше, чем, например, в давшем ему это имя мясе. Напомним, что железо отвечает за образование гемоглобина в крови и помогает улучшить усвоение витаминов группы В.

Калий

Этот нутриент укрепляет кости и нейтрализует действие токсинов, попадающих в организм, например, с недоброкачественной пищей или другими путями, которым способствует жизнь в мегаполисе. Калий полезен и тем, что помогает лучшему усвоению кальция.

Кальций

Многие верят в то, что молоко является хорошим источником кальция. К сожалению, в пакетированном и ультрапастеризованном виде, в изобилии представленном на прилавках магазинов, оно не обеспечит должного количества этого минерала. Кейл же, в отличие от подобного молока, — да. Ставим еще один большой плюс этой кудрявой капусте: кальций помогает здоровью костей, ускоряет метаболизм и препятствует развитию остеопороза.

Смело добавляйте кейл в свой рацион: он обогатит рецепты зеленых смузи, супов, овощных рагу или салатов. Экспериментируйте с пользой для здоровья!