Поиск
27 июня 2017

От Аткинса до Монтиньяка: 7 диет, которых следует избегать

Советы французского диетолога

Ежедневно коварный интернет засыпает нас противоречивыми советами о том, как правильно питаться. Если вы окончательно растерялись, советуем присмотреться к бестселлеру «Французские правила здорового питания», который выходит на русском языке в издательстве «Альпина Паблишер». Французский онколог и диетолог Анри Жуайо рассказывает, какие пищевые привычки помогут избежать заболеваний и преждевременного старения, как правильно хранить продукты, что есть на завтрак, а что — на ужин. В общем, проводит 200-страничный ликбез по правильному питанию. Bazaar.ru выбрал самое заманчивое — каких диет следует избегать.

Веганство

Эта диета опасна, поскольку разрешает употребление только растительных продуктов и исключает любые продукты животного происхождения (в том числе яйца и молочные продукты). Ее последствия: общий дефицит белков и некоторых незаменимых аминокислот, зачастую нехватка витамина B12, кальция и железа. В долгосрочной перспективе это может привести к летальному исходу.

Метод Монтиньяка

Метод Монтиньяка, по оценке профессора Ж. Дебри, является «хитроумным, иррациональным и неадаптированнным». В долгосрочной перспективе этот метод опасен для здоровья, а господина Мишеля Женевьева, также известного как Мишель Монтиньяк, скорее можно назвать торговым агентом, поскольку он не проводил научной оценки своего метода, не приносящего никакой пользы людям. Этот метод получил известность благодаря энергичной рекламной поддержке и искусному маркетингу.

Макробиотическая или дзен-диета

Разработанная Митио Куси макробиотическая диета основывается на дальневосточных пищевых традициях. В рацион входят, главным образом, злаки и бобовые. Макробиотическая диета предполагает употребление нешлифованного риса, растительного масла и соли, а также ограничение потребления жидкости. В целом рацион состоит на 80% из злаков и на 20% — из овощей, приготовленных на пару. При неправильной организации эта диета может привести к нехватке белков и воды. В этом случае она становится опасной и вызывает сильное утомление, проблемы с пищеварением и истощение, которое может повлечь летальный исход.

Диета Аткинса

Диета Аткинса полностью исключает углеводы, в то время как употребление других категорий продуктов ничем не ограничивается. Поставленный в такие условия организм не способен усваивать жиры, в частности создавать запасы. За счет этого происходит похудение, которое может быть очень быстрым в течение первых недель. Чувство голода исчезает, благодаря образованию кетоновых тел. Это очень несбалансированная краткосрочная диета. Кетоз приводит к обезвоживанию и потере организмом соли, которая выводится с мочой; кроме того, стимулируется выработка и аккумуляция мочевой кислоты. Отказ от фруктов и овощей может привести к нехватке различных витаминов.

Раздельное питание

Этот подход предполагает употребление одной категории продуктов (мясо, фрукты или сыры) в день, без ограничения количества и в течение довольно длительного времени. Такое питание не сбалансировано и не годится для долговременного использования.

Диета клиники Майо

Предлагает употреблять в пищу шесть яиц в день, свежие овощи и воду. Является несбалансированной и такой же опасной, как другие рассматриваемые здесь диеты.

Сыроедение

Судя по книге «Лечение сыроедением» Г.-К. Бюргера, этот метод питания предполагает так называемый инстинктивный выбор продуктов и основан на предположении, что любой «приготовленный» продукт утрачивает свои природные свойства. Эта диета не имеет никакой доказательной научной базы, хотя Бюргер и утверждает, что тестировал ее «на мышах и своей собственной семье». Можно согласиться лишь с тем, что чрезмерное приготовление продуктов может изменить их состав и привести к потере имеющихся в них веществ: витаминов, минералов и т. д. Однако опытным путем было установлено, что, например, приготовление продуктов на пару способствует пищеварению и максимальному сохранению природных качеств. Инстинктотерапия как единственный способ питания способна привести к нехватке в организме некоторых веществ, поскольку употребление продуктов только в натуральном виде может, к сожалению, лишить наш организм и того, что ему жизненно необходимо. Не будем забывать и того, что средняя продолжительность жизни современного человека значительно возросла: 72 года для мужчин (70−73 в зависимости от страны) и 78 лет для женщин (78−79 в зависимости от страны). Наши предки в период, пока не началась «борьба за огонь» (и приготовление пищи), жили значительно меньше! Говорить или писать, что можно вылечить почти все болезни, в том числе СПИД, при помощи инстинктотерапии, — это мошенничество. Однако следует признать, что, обращаясь к такому способу питания, многие люди расстаются с неправильными пищевыми привычками, что создает эффект значительного улучшения самочувствия. Все диеты кажутся «чудесными» лишь поначалу, когда используются накопленные резервы питательных веществ, однако постепенно они приводят к нехватке различных веществ в организме.

По материалам из книги Анри Жуайо «Французские правила здорового питания». Издательство «Альпина Паблишер».