Поиск
23 октября 2013

Кушать подано!

Сезон трюфелей в ресторане «Percorso».
Кушать подано!

Шеф-повар нового петербургского ресторана «Percorso» Андреа Аккорди пользуется среди коллег непререкаемым авторитетом. Иначе, впрочем, и быть не могло: до того, как обосноваться в России, он работал в Праге и Флоренции — возглавляемые им рестораны получили мишленовские звезды.

Для сезона трюфелей в «Percorso» Аккорди составил специальное меню, в котором каждое блюдо по‑своему раскрывает вкусовые особенности белого трюфеля. К слову, ценные грибы шеф-повар заказывает из Альбы — небольшого городка на границе Пьемонта. Именно здесь находится офис всемирной известной компании Tartufi Morra. К слову, в Петербург прилетит один из главных ее экспертов — Джанмариа Бонино. Для гостей «Percorso» он проведет специальную лекцию. Приедет господин Бонино не один, а с охотничьи спаниелем, который вот уже несколько лет находит лучшие трюфели в итальянских лесах.

Сезон трюфелей в ресторане «Percorso» продлится всего лишь три недели: с 16 ноября по 7 декабря.