Поиск
1 августа 2017

Правда или ложь: самые популярные мифы о вегетарианстве

Кулинарный консультант Аля Самохина развенчивает мифы о вегетарианстве

1 августа в легендарной исторической аптеке на Малой Бронной, переродившейся в пространство mapteka. shop, состоялась презентация книги «Переходи на зеленый». Накануне Bazaar.ru встретился с ее автором — кулинарным консультантом, создательницей блога Wholesome Way и food-фотографом (и, конечно же, вегетарианкой) Алей Самохиной — и попросил подтвердить или опровергнуть самые распространенные тезисы о вегетарианстве. Вот что из этого вышло.

Стать вегетарианцем легко

Если подготовиться, узнать пару десятков классных рецептов, забить в закладки на Foursquare адреса интересных магазинов и кафе с вегетарианскими опциями, то все непременно пройдет легко и гладко. Для спокойствия родственников можно записаться на консультацию вегетарианского диетолога.

Вегетарианство полезно для здоровья

Сбалансированное и разумное — безусловно. Если же есть фалафель на завтрак, обед и ужин, то, естественно, вряд ли.

Вегетарианство — это вечное чувство голода и небольшое количество доступных продуктов и рецептов

Ничего подобного! Конечно, если питаться исключительно огурцами и зелеными яблоками, останешься голодным. Но если не забывать про медленные углеводы — киноа, перловку, рис, полбу (из нее, кстати, получается отличная паста!), пшенку и другие здоровые злаки, — все будет супер.

Мясо может перерабатываться и даже гнить в желудке вплоть до 36 часов, забирая при этом у человека энергию

Да, мясо — очень тяжелый и токсичный для организма продукт. Гораздо полезнее — алкалиновая (щелочная) диета: свекла, морковь, помидоры, огурцы, картофель, сельдерей, шпинат, молоко, овсянка, клубника, яблоки, сливы, лимоны и многое-многое другое.

Для нормального функционирования мозга растительной пищи недостаточно

Это ложь. У Марка Цукерберга вроде бы отличные умственные показатели. Не менее выдающимися они были и у Стива Джобса.

Вегетарианцы живут дольше

Действительно, есть такие сведения. У вегетарианцев заметно ниже уровень холестерина, меньше проблем с печенью, сердечно-сосудистой системой. Как правило, вегетарианцы — сильные и выносливые люди, если их рацион разнообразен и сбалансирован.

На вегетарианстве можно похудеть

Можно — если отказаться от углеводов по вечерам и заниматься спортом. Ну, хотя бы изредка.

Вегетарианство поможет экономить

А вот это вряд ли. Разве только если вы будете постоянно сидеть на пшенке и гречке, но это однотипное, скучное и не совсем полезное питание.

Вегетарианство недостижимо в суровом российском климате — тем более, в условиях антироссийских санкций, когда нормальных продуктов не за миллион не найти

Русский народ очень предприимчивый и делает бизнес на санкциях, так что я верю в креативных людей, которые обеспечат нас достойными локальными продуктами. Собственно, они уже и обеспечивают.

Все вегетарианцы — сектанты

Вообще, конечно, есть странные, дремучие вегетарианцы, улетевшие в своем восприятии мира куда-то очень далеко. Но ведь такие найдутся в любом сообществе, не так ли? Среди тех же мясоедов их гораздо больше — банально потому, что популяция шире.

Вегетарианство — модное поветрие: пройдет время, и на смену ему придет что-то другое

Да, быть вегетарианцем сейчас модно, это правда. Но с другой стороны, что плохого в том, что человек придет к правильному питанию, изначально желая просто быть «в тренде»?