РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Чем полезны баклажаны

Все, что нужно знать о сезонном продукте
Тэги:
Баклажаны
Баклажаны, LEGION-MEDIA
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Баклажаны — кладезь питательных веществ: макро- и микронутриентов. Они содержат витамины С и К, клетчатку, марганец, калий, магний, медь и даже небольшое количество растительного белка. При таком богатом составе, баклажан — низкокалорийный продукт (25 ккал на 100 г продукта), что делает его просто идеальным решением для тех, кто следит за фигурой. 

Антиоксиданты — наши главные помощники в борьбе с хроническими заболеваниями и старением. Они эффективно борются с окислительными процессами и защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Баклажаны содержат большое количество пигментов антоцианов, которым обязаны не только своим ярким цветом, но и сильными антиоксидантными свойствами. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, баклажаны способны не только помочь вам в сохранении молодости, но и снизить риск развития сердечно сосудистых заболеваний. Исследования показали, что регулярное употребление баклажанов в пищу снижает уровень ЛПНП («плохого» холестерина) и триглицеридов — двух веществ, опасных для здоровья сердечно-сосудистой системы.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Печеные баклажаны
Печеные баклажаны, LEGION-MEDIA
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Еще одно замечательное свойство баклажана — он может помочь контролировать сахар в крови. Резкие изменения его уровня несут множество неприятных последствий для организма. Самые безобидные - повышение аппетита и, как следствие переедание, а в дальнейшем - развитие сахарного диабета второго типа. Яркий овощ — кладезь клетчатки, которая замедляет процесс переваривания пищи, а значит и всасывания сахара в кровь, тем самым предотвращая резкие скачки его уровня. Схожими свойствами обладают и полифенолы, которыми богат баклажан. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Еще один плюс высокого содержания клетчатки в баклажанах — она помогает контролировать аппетит. Замедляя процесс переваривания, клетчатка значительно продлевает чувство сытости, снижает риск переедания и, как следствие, набора веса. Кроме того, она необычайно полезна для здоровья ЖКТ.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Баклажаны
Баклажаны, LEGION-MEDIA

При всех перечисленных полезных свойствах, баклажаны нельзя есть в больших количествах. Как и другие пасленовые (помидоры, картофель, перец и табак), они содержат алкалоид соланин. Он способен оказывать негативное влияние на протекание целого ряда процессов в организме. Соланин может нарушать работу кишечника и пагубно влиять на уровень кислотности желудка, блокировать выработку некоторых нейромедиаторов, что может привести к нервной дисфункции и нарушениям в работе парасимпатической нервной системы и влияет на работу щитовидной железы.

Тем не менее, отказываться от баклажанов совсем, как и от других пасленовых, вовсе не обязательно. Эти яркие овощи необычайно полезны, а если не есть их слишком часто и в больших количествах, а организм не попадет достаточное количество соланина, чтобы нанести ему вред. Подробнее о пасленовых и о том, как их есть без вреда для здоровья, мы рассказывали здесь

Загрузка статьи...