Пурпурные продукты содержат антоцианы — почему они полезны
При разговорах о правильном питании часто упоминаются антоцианы. Считается, что такие антиоксиданты обладают целым рядом преимуществ для здоровья. Разбираемся, что такое антоцианы и какие продукты их содержат. Многие эксперты считают, что лучшие друзья здоровья — это овощи и фрукты, не менее пяти порций в день. Что же такого особенно в пурпурных продуктах?
Суперфуды или нет?
Во всех ярко окрашенных овощах и фруктах содержатся антиоксиданты. Эти соединения играют ключевую роль в защите организма. Антоцианы представляют собой полезные растительные пигменты, придающие бордовые, пурпурные или синие оттенки. Иногда продукты, насыщенные такими антиоксидантами, называют суперпродуктами. Так ли это на самом деле?
Какие продукты содержат антоцианы?
Наиболее высокая концентрация — в черной смородине, ежевике и чернике, красной капусте, вишне, клюкве и баклажанах.
Черника
Это невероятно полезный источник витамина С, помогающий защитить клетки и способствующий усвоению железа. В чернике содержится растворимая клетчатка, полезная для пищеварительной системы. Одно из исследований доказало, что черника улучшает умственные способности.
Гранат
Сам оттенок граната, так напоминающий драгоценный камень, находится где-то в промежутке между бордовым и пурпурным — и все благодаря антоцианам. В гранате содержатся витамины А, С и Е, железо и клетчатка. Этот фрукт полезен для сердечно-сосудистой системы, а также помогает укреплению костей.
Свекла
Свекла содержит не только антоцианы, но и определенные растительные вещества, которые называют беталаинами. Они тоже наделены противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Свекла — отличный источник витаминов, фолиевой кислоты, калия, марганца, железа и нитратов. Свекольный сок снижает артериальное давление и даже повышает выносливость перед физическими нагрузками.
Ищем баланс
Не стоит усердствовать и стараться составить себе рацион на основе только таких ярких (и полезных) продуктов. Важно помнить, что во всем хороша мера — и нет ничего лучше, чем состояние баланса во всем.