Три ресторана, в которые нужно пойти прямо сейчас

Редактор отдела культуры Маруся Соколова – о трех московских гастрономических маршрутах, игнорировать которые решительно невозможно.
Три ресторана, в которые нужно пойти прямо сейчас

Bistrot

Bistrot – брат-близнец ресторана на итальянском курорте Форте-дей-Марми. В 2007 году в Большом Саввинском переулке его открыли режиссер Федор Бондарчук и ресторатор Кирилл Гусев. С тех пор мы все приходим сюда, чтобы даже в самый хмурый месяц в году почувствовать себя немножко в Тоскане. Камин, лампы с абажурами, плетеные кресла и итальянская еда этому способствуют как нельзя лучше. До 14 декабря, спасаясь от непогоды, сюда нужно заглянуть не только за пиццей и морепродуктами, но и за новым гастрономическим меню от Морено Чедрони. Чедрони называют авангардистом среди итальянских поваров, а его эксперименты уже принесли ему 2 звезды Michelin. Специально для Bistrot он придумал меню на основе гватемальского рома.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Гастрономический сет от Морено Чедрони (действует до 14 декабря в сети «Ресторанный Синдикат») включает в себя теплое карпаччо из сибаса с пюре из лайма, рома и соусом из рукколы (650 рублей), филе говядины, маринованное в соусе из черного чеснока, черного шоколада, апельсина и фенхеля (1250 рублей), филе тунца, маринованное в соусе, черного чеснока, черного шоколада, апельсина (1250 рублей), мороженое c джемом из ананаса и охлажденным кокосовым ликером (400 рублей). Стоимость сета – 2300 рублей.

Адрес: Большой Саввинский пер., 12, стр. 2

+7 (499) 248 40 45

«Бабель»

Ресторан одесской кухни «Бабель» открылся всего лишь этим летом. Но теперь, если меня спрашивают, куда пойти, чтобы как у мамы дома, я отправляю всех сюда. Во-первых, несмотря на то, что кухня здесь домашняя одесская, внутри все крайне элегантно. Никаких декоративных шуточек на эту тему. Во-вторых, шефу «Бабеля» Алене Комар удалось конвертировать все эти нефотогеничные оливье, борщ, котлеты и прочий холодец в инстаграм (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации)-формат. Это мы с вами знаем, что нет ничего вкуснее тазика вчерашнего заветренного оливье на утро, а вот, например, иностранцу или какому-нибудь фуди подсунь такое – он есть не станет. И девушку на первом свидании таким не накормишь – сбежит. А в «Бабеле» все тот же вкуснейший оливье (разве что незаветренный) ровным срезом возлегает на прозрачном стекле, а из его спины, как из клумбы, тянутся стебли кресс-салата. Щучья икра покоится в стеклянной розетке на льду, а черпать ее предлагается тонким, как лист бумаги, ржаным сухариком. Вот вам еще несколько названий, чтобы раззадорить аппетит: черноморская тюлька с отварным картофелем, мясное ассорти с «Привоза», утка с яблоками, домашние котлеты, говяжьи щечки с кус-кусом, черноморская рыба – камбала, ставрида, луфарь, сарган. Еще одна причина, по которой нужно забронировать стол в «Бабеле» прямо сейчас, – это только что открывшаяся крыша: застекленная, с панорамным обзором и диджеями по выходным. Одним словом, наконец-то появился повод надеть парадное платье и каблуки, сделать прическу и отправиться таки есть форшмак с открыточным видом на Москву.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Адрес: 1-й Николощеповский пер., 6, стр. 2

+7 (499) 922 66 60

«Гараж»

Конечно, все вы наверняка ходите в Парк Горького на каток. Так вот: накатавшись и нападавшись, идите в Музей современного искусства «Гараж». Не только потому что с 21 декабря там будет проходить интерактивная выставка «Арт-эксперимент», на которой все без исключения зрители будут вовлечены в процесс создания современного искусства, но и потому, что в кафе «Гараж» теперь помимо фирменных блюд шеф-повара Дениса Калмыша появилось новое зимнее меню с акцентом на среднеазиатскую кухню. Первым делом нужно согреться: берите рыбный взвар с креветками, лемонграссом, имбирем, чили и стеблями укропа. Потом попробуйте молочного теленка с пюре из тыквы и ягодами годжи или лапшу удон с лососем гриль, стручковой фасолью и сыром тофу. Также среди новинок меню – котлеты из камчатского краба с треской, китайской капустой и соусом кимчи, вегетарианский панини с портобелло и муссом из баклажанов с кинзой. На десерт закажиет торт с ревенем, облепиховым и мятным муссами, парочку эклеров с карамельным кремом, а затем с новыми силами идите прыгать тулупы и крутить пируэты. И не падайте!

Адрес: ул. Крымский Вал, 9, стр. 45

+7 (495) 645 05 20