Куда ехать за новыми гастрономическими впечатлениями

Привычные гурманские маршруты давно надоели, все домашние ресторанчики и винодельни Пьемонта уже знакомы, а самые свежие устрицы на утренних рынках Нормандии вам предлагают первее всех? Поздравляем: настало время новых гастрономических приключений. Если вы рассматривали тропические острова лишь в качестве детокс-варианта (йога, фрукты, кокосовая вода — чего еще желать в феврале?), то 3 ресторана Soneva точно вас переубедят.

Руководит новым рестораном Soneva Fushi датский шеф Карстен Кайстер, который ранее работал вместе с Джейми Оливером в River Café. Для Shades of Green он создал целых три меню из шести блюд каждое, назвав их по цветам используемых ингредиентов. Получилось 18 зеленых, желтых и красных позиций, по-новому раскрывающих традиционную мальдивскую и азиатскую кухню. Ставка сделана на ЗОЖ, причем прививать любовь к правильному питанию здесь начинают еще до того, как вас посадят за столик. Каждого гостя, заглянувшего в райский сад Shades of Green проведут мимо собственных грядок, расскажут о каждом растении, дадут попробовать свежие плоды и выбрать составляющие своего ужина. А пока он будет готовиться, посадят отдохнуть вокруг костра в тени фруктовых деревьев.

В этом году в Soneva Fushi возвращается самый молодой «трехзвездный» шеф в мире Кенджи Гьотен. Чтобы поужинать у него, придется не только пораньше запланировать отпуск на курорте, но и позаботиться о месте в ресторане: в порученном ему So Hands On всего 5 мест, чтобы гости в полной мере могли насладиться искусством шефа. Кенджи владеет редкой техникой hontegaeshi — так называются суши буквально «на один укус». Для них Кенджи использует самые свежие (все морепродукты доставляют с токийского рынка Tsukiji или их ловят прямо на месте) и редкие ингредиенты. Рис для суши в So Hands On выращивают в японском регионе Kyushu, где сильная разница дневной и ночной температуры позволяет получить особенный вкус.

Ресторан Sobah открыт для гостей всего пару раз в неделю, но уникальным его делают не только часы работы (в целом, все места на Soneva Fushi располагают к расслабленному режиму: 24/7 — это не про Мальдивы). Sobah находится на необитаемом острове, и хотя дорога к нему занимает всего 15 минут на лодке, ужин здесь ощущается как настоящее приключение. Шеф для блюд использует только то, что растет и обитает на острове, а гостям предлагают лучшую развлекательную программу, которую только можно придумать — мы, конечно, о закате невероятной красоты.